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A E B DE A A Z: ENTENDENDO O SETOR DE ALIMENTOS E

A E B DE A A Z: ENTENDENDO O SETOR DE ALIMENTOS E

Código: 9788562564321
Categoria: Culinária e Gastronomia
Autor: RICCETTO, LULI NERI
Editora: SENAC EDITORA
R$ 50,00Fora de estoque
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Descrição Saiba mais informações

A presente obra pretende contribuir com o conhecimento operacional e administrativo a gestão de A&B. Para isso, são apresentadas as noções preliminares do setor: conceitos, contextualização da gastronomia no turismo, história dos restaurantes, classificaç
Páginas166
AcabamentoBrochura
Data de publicação2013-09-04
Lombada1
Formato17x24
Comprimento24
Largura17
Altura1

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