Logo

    0
Análise Sensorial - Fundamentos e Metodos

Análise Sensorial - Fundamentos e Metodos

Código: 9788538806622
Categoria: Ensino de Línguas
Autor: PALERMO, JANE RIZZO
Editora: ATHENEU
R$ 62,00
Compartilhe:

Descrição Saiba mais informações

Análise Sensorial – Fundamentos e Métodos tem por objetivo transmitir os principais conceitos e fundamentos para a instalação de laboratórios sensoriais, seleção e treinamento de equipes de provadores, bem como aplicação e análise dos testes sensoriais, delineamentos experimentais e análise estatística dos resultados obtidos. A análise sensorial é técnica de análise de alimentos e de outros materiais, por meio dos órgãos sensoriais humanos. Em seu caso, utilizam-se os sentidos como instrumentos para detectar, por meios técnicos e metodologia apropriada, de modo a dar confiabilidade aos resultados. Sem sombra de dúvida, a análise sensorial na indústria alimentícia constitui importante ferramenta para determinar a qualidade e aceitação dos produtos destinados ao mercado consumidor. Análise Sensorial – Fundamentos e Métodos apresenta 1 Editora, 10 capítulos, num total de 160 páginas. É, pois, livro destinado a estudantes e técnicos de níveis médio e superior, interessados em iniciarem-se nesse tipo de trabalho, ou aos já especializados, para reciclagem e atualização dos seus conhecimentos.
Código de Barras9788538806622
Páginas160
AcabamentoBrochura
Data de publicação2015-12-01
Lombada1
Formato14x21
Comprimento21
Largura14
Altura1

Relacionados Veja também esses produtos