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Bioquímica de Alimentos - 02Ed/19

Bioquímica de Alimentos - 02Ed/19

Código: 9788527734776
Categoria: Ciências Biológicas e Naturais
Autor: KOBLITZ, MARIA GABRIELA BELLO
Editora: GUANABARA
R$ 189,00
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Coordenado pela Professora Maria Gabriela Bello Koblitz, o livro Bioquímica dos Alimentos foi escrito com a colaboração de profissionais de grande conhecimento científico, a fim de contribuir para a boa formação acadêmica dos estudantes e para o aprimoramento dos profissionais das áreas de Bioquímica, Engenharia de Alimentos, Nutrição e outras ciências nas quais a Bioquímica de Alimentos tem aplicação tão fundamental. Nesta segunda edição, os principais tópicos da Bioquímica de Alimentos abordados foram criteriosamente revisados e reformulados para refletir a realidade atual dessa ciência que visa garantir alimentos de alta qualidade, com respeito ao meio ambiente e com redução do custo de produção.
Código de Barras9788527734776
Páginas296
Acabamentobrochura
Data de publicação2019-04-03
Lombada2
Formato17x24
Comprimento24
Largura17
Altura2

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