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Boas Práticas de Fabricação Para Serviços de Alimentação

Boas Práticas de Fabricação Para Serviços de Alimentação

Código: 9788583937821
Categoria:
Autor: TAVELLA, ALAN
Editora: SENAI
R$ 41,50
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Descrição Saiba mais informações

Os conhecimentos técnicos essenciais sobre as legislações sanitárias envolvidas na prática de preparar alimentos e refeições para a população são estudados neste livro. O autor destaca os principais conceitos envolvendo contaminação em alimentos, formas de prevenção, microbiologia e doenças associadas aos alimentos, os requisitos legais de uma instituição que deseja trabalhar com serviços de alimentação, além de orientar o leitor no cumprimento das condutas de higiene e saúde, controles ambientais e cuidados com o processo de manipulação de alimentos.
Acabamentobrochura
Páginas112
Formato14x21
Lombada0.8
Altura0.8
Largura14
Comprimento21
Data de publicação2017-12-22
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Código de Barras9788583937821

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