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Gestão da gastronomia

Gestão da gastronomia

Código: 9788539612277
Categoria:
Autor: BRAGA, ROBERTO MAGNO MEIRA
Editora: SENAC EDITORA
R$ 83,00Fora de estoque
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Descrição Saiba mais informações

Por meio de um texto prático, dividido em seis capítulos ('Conceitos de custo', 'Preparando as informações para o custo', 'Cálculo do custo total', 'Formação de preços', 'Gerenciando o lucro' e 'Planejamento para o lucro'), ilustrados por várias tabelas importantes para a implantação das técnicas explicadas , o autor procura orientar os pequenos e médios empresários do ramo da gastronomia na formação dos custos de seus restaurantes.
AcabamentoBrochura
Páginas232
Formato14x21
Lombada1.5
Altura1.5
Largura14
Comprimento21
Data de publicação2017-05-08

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