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Higiene e Conservação de Alimentos

Higiene e Conservação de Alimentos

Código: 9788583930402
Categoria:
Autor: SENAI - SP EDITORA
Editora: SENAI
R$ 37,00
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Descrição Saiba mais informações

A propriedade dos alimentos, tipos de contaminação, medidas de controle, os princípios básicos de microbiologia, os fatores que afetam o desenvolvimento microbiano e os principais microrganismos patogênicos que podem ser encontrados em alimentos são estudados nesta publicação. O livro enfoca também a higiene ambiental e pessoal nas áreas de manipulação de alimentos, regras para evitar contaminação, orientações sobre armazenamento de alimentos, processos e técnicas de conservação de alimentos e as leis que norteiam a rotulagem.
Acabamentobrochura
Páginas96
Formato14x21
Lombada0.7
Altura0.7
Largura14
Comprimento21
Data de publicação2014-12-01
1
Código de Barras9788583930402

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