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Institut Paul Bocuse

Institut Paul Bocuse

Código: 9788506084854
Categoria: Biografias
Autor: PAUL BOCUSE, INSTITUTO
Editora: MELHORAMENTOS
R$ 250,00
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Descrição Saiba mais informações

Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Com 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas propostas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de dificuldade, as receitas abrangem tanto cozinheiros menos experientes até os chefs profissionais. O livro conta ainda com um referencial teórico e prático sobre a harmonização de vinhos e orientações para um bom serviço de mesa.
Código de Barras9788506084854
Páginas720
AcabamentoBrochura
Data de publicação2020-10-30
Lombada6.1
Formato26x30
Comprimento30
Largura26
Altura6.1

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