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Manual Prático de Panificação Senac

Manual Prático de Panificação Senac

Código: 9788539609246
Categoria: Culinária e Gastronomia
Autor: VIANNA; REDOSCHI; LAGE; IKEMOTO E COELHO
Editora: SENAC EDITORA
R$ 132,00
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O Manual prático de panificação Senac, elaborado por autores que conhecem nosso mercado e nossos ingredientes, revela os segredos da atividade do padeiro e prepara o leitor para uma atuação criativa e competente em estabelecimentos de perfis diversos: indústria, hipermercados e padarias que trabalham em grande escala ou mesmo negócios voltados à fabricação artesanal. Para essa formação completa, apresenta mais de 90 receitas de diversas regiões do Brasil e de outros países da América, da Europa e da Ásia. Contando com a experiência e o conhecimento de profissionais da própria instituição em parceria com outros especialistas, o conteúdo da Série Senac Gastronomia tem o objetivo de trazer ao leitor as bases teóricas da área aliadas à qualidade consolidada do modo de fazer Senac. Com esta coleção, o Senac São Paulo reafirma seu compromisso de promover uma educação profissional transformadora e humanizada, em especial nos âmbitos da produção alimentar e dos serviços.
Código de Barras9788539609246
Páginas350
Acabamentocapa dura
Data de publicação2018-10-19
Lombada3
Formato21x28
Comprimento28
Largura21
Altura3

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